1.选取优质的葡萄
干红葡萄酒的制作第一步就是选取好的葡萄。在选取葡萄的时候需要注意的是葡萄本身应该是成熟的，而且质地柔软，而非硬邦邦的。此外，也需要注意葡萄的种植地点，宜选择适合葡萄生长的土壤和气候条件。一般来说，葡萄的品种也会影响到酒的口感，因此选取葡萄品种时需要根据具体要求酌情选择。
2.开始酿酒
选好葡萄后，便可以开始酿酒。一般情况下，酿酒分为三步：浸泡、发酵、陈放。首先，将葡萄放入大桶中浸泡。选用木桶会更好，因为会让酒更具有层次感。随后，开始发酵，此时可以在桶中添加天然酵母或者人工酵母来帮助酒的发酵。等到酒发酵到一定程度后就可以进行第三步操作，将酒瓶中，让酒陈放一段时间，使酒体更加浓郁。
3.装瓶和封口
陈放完成后，就可以开始装瓶和封口了。在装瓶的时候，应该根据需要筛选不同的瓶子，有些瓶子可以让酒呈现出不同的颜色，口感等。在瓶子中加入适量的二氧化硫，帮助保持酒的新鲜度。最后，加上瓶盖或塞子，确保酒的密闭性。同时，还需要在酒瓶标记好各种制作信息，如酒的产地、酿酒师、生产日期等。
4.贮存和品尝
经过装瓶和封口后，就可以将酒贮存起来，根据需求可以放到特定的贮存室中进行贮存。不同的酒需要不同的贮存温度和时间。在品尝干红葡萄酒时，一般需要先让酒的温度达到15-18度，然后倒入花色杯中，看酒的色泽、闻酒的香气，最后品尝酒的香气和口感。品尝干红葡萄酒的时候最好不要搭配糖果、巧克力等甜品，一个清淡的饭菜搭配更好。
